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10月17日，中国烘焙行业品牌翘楚桃李面包在沪举行“桃李三十 向新·而立”庆典暨2025烘焙行业创新论坛。正值品牌成立三十周年之际，标志着行业创新与标准升级的桃李上海研发中心也同期正式宣布落成启用。本次盛会汇聚了国内外产、学、研及国际组织的百位嘉宾代表，共同探讨在“健康中国”与消费变革的双重背景下，中国食品工业迈向高质量发展的核心路径与未来蓝图。
图：“桃李三十 向新·而立”三十周年庆典暨2025烘焙行业创新论坛嘉宾合影
三十载砥砺前行，与中国烘焙业共成长
自1995年创立以来，桃李始终秉持“安全、健康、美味”的产品理念，从区域品牌成长为覆盖全国的现代化烘焙企业。中国烘焙市场体量巨大且仍在持续高速增长，据行业调研数据显示，2024年我国烘焙食品零售市场规模已达6，110.7亿元，预计到2029年将突破8，500亿元。[1]在这一快速增长的赛道中，桃李通过短保技术创新与供应链体系构建优化，成为推动行业标准化、规模化发展的重要力量，也见证了中国食品工业从“量的扩张”迈向“质的提升”的历程。
洞察消费趋势，把脉市场脉搏
桃李面包股份有限公司董事、总经理吴学群先生在《桃李三十，向新而立》主题致辞中表示：“三十年，对桃李而言，是积累与沉淀，是跨越与挑战，更是面向未来、向新而立的起点。”
图：桃李面包股份有限公司董事、总经理吴学群致辞
他指出，在复杂多变的消费市场中，消费者需求正呈现多维化特征。桃李通过长期市场发展总结出八大高频消费关键词：安全、健康、美味、价格、绿色、方便、美观、情感。这既是食品行业的长期规律，也折射出新时代消费心理与价值观的演变。
当前烘焙市场呈现三大趋势：
● 消费分层深化：高端烘焙门店销售额年增长率持续增长，同时中低价格带产品仍保持稳健市场占比；
● 场景多元化发展：烘焙食品正从传统早餐延伸至办公、休闲、健身等新场景；
● 文化认同增强：国潮风尚推动本土品牌关注度上升，融合传统文化与现代工艺的产品日益受到年轻消费者青睐。
这些变化表明，中国烘焙行业正在从“量的竞争”迈向“价值竞争”，创新能力与品牌信任将成为塑造行业格局的关键变量。
构建三大核心能力，迎接行业2.0时代
在存量市场里，没有 “快量”的奇迹，只有创新、效率、信任三条护城河。创新决定高度，效率决定远度，信任决定长久。这不仅是桃李三十年发展的经验总结，更是面向未来的坚定承诺。
有鉴于此，桃李已全面开展生态化、体系化战略布局：
● 创新驱动升级：从产品到场景，从内容到情感连接，桃李持续以创新回应多样化消费需求。全新启用的上海研发中心正是企业以科学创新推动产品升级，聚焦新工艺、新材料创新，不断优化产品结构，在保障美味的同时引领健康烘焙新风尚。
● 效率优化供应链：以“中央工厂+批发”模式打造柔性供应链，通过数字化改造实现标准化生产与精准配送，依托自建与社会化物流多级网络协同，确保产品高效流通与新鲜送达。
● 信任筑牢品牌根基：始终将信任视为企业的核心资产，持续完善质量追溯体系与透明配方标准，同时践行绿色生产与社会责任，以长期主义构建稳固而持久的品牌信赖。
图：桃李上海研发中心
凝聚行业共识，共绘发展蓝图
与会专家普遍认为，中国烘焙行业正迈入以“品质提升、效率优化、价值共创”为特征的高质量发展阶段。桃李作为行业先行者，正以科技创新与体系化管理为驱动，推动产业链协同升级，助力行业在智能制造、绿色低碳、可持续发展等领域实现突破，为构建现代食品工业体系贡献力量。
三十年，是里程碑，更是新征程的起点。站在新的历史节点，桃李将发挥“向新·而立”的势能，持续深化创新布局、提升运营效率、夯实品牌信任，在中国烘焙行业“2.0时代”中继续发挥引领作用。面向未来，桃李将以长期主义为信念，以创新推动增长，以品质深化信任，为消费者带来更优质的美味生活，为行业发展贡献可持续的中国智慧。
关于桃李
桃李面包股份有限公司前身为沈阳市桃李食品有限公司。公司主要从事面包、糕点及月饼等季节性产品的生产与销售，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性企业。
经过多年发展，桃李面包品牌已成长为跨区域的全国面包品牌翘楚。截至目前，公司在全国24个区域设有生产基地，拥有35家子公司，建立起28万多个零售终端，及与众多大型商超保持长期合作关系。
公司采用“中央工厂+批发配送”模式，实现了生产集中化与销售高效化，在短保烘焙领域形成显著的规模经济与成本优势。多年来，桃李面包凭借稳定的产品质量与卓越的创新能力，先后获得“中国烘焙行业领导品牌”、“全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”、“中国轻工业食品行业五十强企业”等荣誉称号。秉承“让更多人爱上面包”的使命，桃李面包将继续以创新科技和精益制造为驱动，不断提升品牌影响力，致力于成为中国乃至全球烘焙行业的卓越代表。
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