| 资讯频道
休闲零食行业正在经历一场变化。过去，品牌的增长很大程度依赖渠道渗透与终端陈列——只要进入更多门店、占据更多货架，销量往往就能随之增长。但如今，这种模式的边际效应正在减弱。随着消费者选择的增加，人们开始重新关注产品本身：配料是否简单、口味是否有新意、功能是否贴近日常需求，逐渐成为更重要的判断标准。
在这样的背景下，3月6日，溜溜梅在合肥举行了“赏新梅，赢头彩”2026春季新品发布会。现场，溜溜梅、梅冻、西梅、打梅打、尼嗒果干等子品牌的新品矩阵集中亮相，产品线覆盖果冻布丁、果干蜜饯以及糖巧零食等多个领域。这次的新品组合，也为外界观察这家老牌企业在产品策略上的变化提供了一个窗口。
图片来源：溜溜梅
消费者主权时代：
从“渠道为王”到“产品迭代革命”
“零售的战场已经从渠道为王，转向产品本身。”在发布会现场，溜溜梅创始人杨帆这样形容当前零食行业的变化。随着市场逐渐从增量扩张进入更成熟阶段，单纯依赖渠道铺货已很难形成长期优势，品牌开始把更多精力放在产品迭代和品类创新上。
图片来源：溜溜梅
类似的变化并不只出现在青梅赛道。从行业整体来看，量贩零食和电商渠道的发展，让产品进入市场的门槛被明显拉低；与此同时，消费者对配料、口味和功能的关注度不断提升，产品端的差异开始重新成为品牌竞争的关键。
《2025中国休闲零食白皮书》显示，消费者在选择零食时越来越关注配料结构和健康属性，低糖、低盐、低脂肪以及高膳食纤维产品受到更多关注。同时，《2022年中国养生零食行业概览》预计，中国养生零食市场规模将从2017年的3040亿元增长至2026年的7514亿元。健康化和功能化，正在成为零食行业的重要方向。
从近几年零食市场的新品趋势来看，围绕“更健康”“更轻负担”的产品设计，已经成为不少品牌的共识。溜溜梅此次发布的春季新品，也呈现出更清晰的品类布局。从果冻布丁到果干蜜饯，再到糖巧零食，企业在不同赛道上通过产品创新升级寻找新的增长空间。
梅冻、尼嗒、打梅打：三大品类的重构路径
从此次发布的新品来看，溜溜梅将创新的焦点放在了果冻、果干和软糖这几个市场认知成熟、但需求正在变化的品类上。这透露出其战略思路的转变：在增量趋缓的市场中，通过重塑产品价值来获取增长。
以梅冻为例，这一产品近几年已经成为溜溜梅的重要单品。推出“桃桃乌龙梅冻”`，“栀栀苹果绿梅冻”等春季限定口味，以清新口感切入春日出游场景；电解质冰沙系列主打夏日消暑需求、“超级果蔬系列”添加16种果蔬成分，瞄准不爱吃蔬菜的人群，将果蔬摄入变得简单易得。在传统果冻市场差异并不明显的背景下，溜溜梅梅冻并未停留在简单的口味翻新，而是围绕着场景化、功能化作深度创新，实现了真正的差异化突围。
图片来源：溜溜梅
相比之下，新推出的果干品牌“尼嗒”则切入了另一条路径。尼嗒以纯果干为差异点，迎合消费者对“配料表纯净”的更高要求，将竞争维度从“性价比”转向“质价比”，尝试推动品类的价值升级。同时，品牌为“尼嗒”打造了“尼嗒部落”家族IP，其系列卡通故事将纯果干的理性卖点注入人格化内容叙事，有助于品牌在果干这一传统品类中快速建立差异化的认知起点。
图片来源：溜溜梅
“打梅打”乌梅山楂软糖则是溜溜梅在糖巧赛道的再次创新。产品以乌梅和山楂为主要原料，主打儿童饭前开味的消费场景。中国营养学会研究数据显示，68%的儿童存在不同程度的饮食问题，这也让“更健康的儿童零食”成为一个被频繁讨论的方向。溜溜梅以“打梅打”切入这一场景，不仅是为“孩子吃饭不香”这一痛点提供解决方案，更是在“儿童零食”这个高增长赛道中，探索一条基于“药食同源”理念和明确功能诉求的产品创新新路径。
图片来源：溜溜梅
从三个产品线的布局可以看出，溜溜梅并没有用同一种思路去做所有产品：梅冻更侧重场景延展，尼嗒强调果干品质升级，而打梅打则尝试切入儿童零食赛道。对于一家长期以“梅”为核心的企业来说，这些尝试也意味着它正在逐步把产品线延伸到更广泛的休闲零食领域。
从“青梅专家”到更广泛的食品饮料健康赛道，溜溜梅正在尝试构建一个覆盖多品类的产品结构，而这些新品，某种程度上也可以被看作是一次阶段性的试探。
从爆品到矩阵：可迁移的核心能力
在零食行业里，做出一款爆品并不罕见，真正困难的是能否持续推出下一款产品。很多单品的走红往往与某一阶段的口味偏好、消费情绪或传播节点有关，一旦周期过去，热度也很容易回落。因此，对品牌来说，比“做出一个爆品”更重要的问题，是能否形成稳定的产品体系。
类似的情况在不少消费品牌中都曾出现。例如瑞幸的生椰拿铁曾从上百款产品中脱颖而出，成为现象级单品。但随着品牌规模扩大，企业需要依赖的不再是一款产品，而是持续推出新产品的能力。从单一爆品走向产品矩阵，也逐渐成为很多消费品牌需要面对的阶段。
图片来源：溜溜梅
过去二十多年，企业通过青梅产品建立了稳定的品牌认知。消费者一提到“梅子”，往往就会联想到“溜溜梅”。在这一基础上，企业也开始尝试把这种认知延伸到更多品类。这正契合了当前零售业面临的宏观变局。零售已进入“消费者主权时代”，战场正从“渠道为王”转向“产品迭代”革命。消费者不再是被动的接受者，而是拥有充分选择权和话语权的“决策主体”，其需求多元裂变，从追求单纯的“性价比”变为更看重“性能比”。
像溜溜梅这样的成熟品牌，其战略升级的动力便源于此。仅依靠“青梅”这一单一认知，已难以满足成为“决策主体”的消费者们多样化、场景化且要求明确的新需求。向多品类健康零食平台演进，成为其对“消费者主权时代”的一种系统性回应。
供应链投入：支撑多品类扩展的底层能力
如果说从单一爆品走向产品矩阵，考验的是企业持续推出新产品的能力，那么支撑这种能力的，往往不只是研发和品牌认知，也包括生产端和供应链体系。对于食品企业来说，产品能不能稳定落地、能不能快速复制到更多品类，背后都离不开生产能力的支撑。
在零食行业竞争日益激烈的背景下，不少品牌把精力更多放在产品创意、包装设计或营销传播上，而生产端的投入往往不那么容易被消费者看到。但对于食品企业来说，生产和供应链能力仍然是决定产品稳定性的基础。
在发布会现场，杨帆提到，公司从创立之初就开始布局原料和生产体系，从青梅种植到加工制造逐步形成自己的供应链结构。在他看来，一些看似简单的食品产品，背后往往需要较高的生产投入。
图片来源：溜溜梅
“好产品就得重资产。”溜溜梅创始人杨帆也认同这个观点，溜溜梅自创立之初就深耕重资产模式，成本不低，但现在来看这是条“难而正确的路”，全产业链路已为企业构建起市场竞争力和产品壁垒，让其在激烈的市场竞争中省去决策成本，迅速将想法落地。“去年许多零食从业者拿着溜溜梅的梅冻去找小厂做，我说别费劲了，成本太高，我们的生产线3000多万一条，采用低温鲜榨技术做产品，出厂价和山寨版的成本是一样的。”
近几年，随着量贩零食和新消费品牌兴起，不少企业开始尝试自有品牌模式。不过，相比品牌和渠道的快速扩张，供应链能力通常需要更长周期建设，溜溜梅过去二十多年在生产端的投入，也成为其向多品类扩展时的一项基础能力。
结语
一颗梅子当然撑不起一个数千亿规模的零食市场，但围绕梅延伸出的产品体系，正在被不断放大。从梅冻到果干，再到软糖， 其本质是一场以产品创新为核心的系统性回应。在渠道红利减退、消费者掌握主动权的时代，零食赛道的竞争焦点已从“货架的占有”深化为对消费者需求的洞察及产品的价值创造。
在过去很长一段时间里，零食行业的竞争更多围绕渠道展开。但随着渠道结构逐渐稳定，单纯依靠铺货和陈列带来的增长空间正在收窄，产品本身重新成为品牌竞争的重要因素。从配料结构到消费场景，再到生产能力，企业能否持续推出稳定的产品，正在成为新的竞争焦点。
对溜溜梅而言，从青梅领导品牌向更广阔的休闲零食领域拓展，是一条富有远见的成长之路。梅冻、尼嗒、打梅打等新品的推出，正是品牌勇于突破、积极布局多元化产品矩阵的有力体现。在零食市场竞争日趋激烈的当下，溜溜梅始终坚持围绕产品本身进行深耕与长期投入，用以质取胜、稳步前行的战略定力，不断沉淀品牌的核心价值，为品牌的持续增长赢得了广阔的市场空间。
（广告）
京公网安备 11010502035903号