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在东海之滨的浙江玉环岛，一场以海为背景、美食为媒介的文化盛宴，正重塑着当代文旅的叙事方式。9月28日，随着2025“台州菜·玉海宴”匠心美食挑战赛（带鱼赛道、非遗小食赛道）在玉环坎门的圆满落幕，这座海岛城市不仅延续了海洋文明的古老基因，更以创新的文旅融合模式，向世界展示了其深厚的文化底蕴与旅游潜力，为打造“海屿岛”生活旅游目的地增添了浓墨重彩的一笔。
匠心独运：美食挑战赛激发文化活力
“台州菜·玉海宴”匠心美食挑战赛，不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的传承与创新。活动由玉环市委、市政府精心策划，市文化和广电旅游体育局等单位承办，旨在通过美食讲述玉环故事，传播玉环声音。
赛事设置了带鱼赛道与非遗小食赛道，吸引了近40位本土厨师参与。在带鱼赛道上，选手们精选通过省级非遗技艺“延绳钓”捕捞的当季玉环带鱼，这种捕捞方式既体现了对海洋生态的保护，又让带鱼保持了最本真的鲜爽。选手们依循“三小一厚”的选鱼标准，运用煎、炸、蒸、烤等多种技法，将清代《玉环竹枝词》中的“杨妃带”传说化作一道道色香味俱佳的美食，让人在品尝中感受到历史的厚重与文化的韵味。
非遗小食赛道同样精彩。鱼皮馄饨的制作，将马鲛鱼或鮸鱼的鲜肉剔骨后反复敲打成薄皮，包裹肉馅捏成元宝状，煮熟后滑嫩如绸，展现了渔民的智慧与创意。而番粉圆，这道又名“地瓜包”的小吃，是玉环人“就地取材、物尽其用”的生存智慧结晶，从渔家出海的能量补给到节庆宴席的必备佳肴，蕴含着深深的乡愁。
品牌塑造：美食文化赋能旅游发展
“台州菜·玉海宴”作为玉环市重点打造的美食区域品牌，正通过此类挑战赛逐步走进大众视野，成为玉环旅游的新名片。赛事期间，专业评审团从多个维度对参赛作品进行评选，确保了比赛的公正性与专业性。同时，“玉海宴”尝鲜套餐与近50米长的“玉海尝鲜长桌宴”让市民游客沉浸式感受玉环美食的魅力，不少市民通过社交平台分享这份山海风味，扩大了品牌的影响力。
这种“美食+旅游”的融合模式，丰富了玉环的旅游产品体系，提升了游客的旅游体验。游客在品尝美食的同时，深入了解玉环的历史文化、风土人情，感受到这座海滨小城的独特魅力。玉环的美食文化在一次次的挑战赛中得以传承与发展，为品牌注入了新的活力。
未来展望：打造“海屿岛”生活旅游目的地
随着“台州菜·玉海宴”挑战赛的成功举办，玉环市在美食文化挖掘与旅游品牌推广方面取得了显著成效。未来，玉环将继续以美食为桥梁，讲好山海间的文化故事，推动美食旅游深度融合，吸引更多游客走进玉环，爱上这座城的鲜爽风味与独特底蕴。
为此，玉环市将加大美食文化的挖掘与整理力度，将更多传统美食纳入品牌体系。同时，加强与旅游企业的合作，开发更多以美食为主题的旅游线路和产品，满足游客多样化的需求。此外，还将通过举办美食文化节庆活动，提升品牌的知名度和影响力，吸引更多国内外游客前来旅游观光、品尝美食。
玉环海域辽阔，渔业资源丰富，素有“中国东海渔仓”等美誉。近年来，玉环市聚焦特色美食资源，推出“台州菜·玉海宴”美食区域品牌，臻选系列菜品并形成标准化体系，探索研发主题宴，培育品牌店铺，开展美食评比，发布新书，举办美食奇妙夜等活动，通过“九个一”品牌宣推工作，让“一席东海宴，尽享天下鲜”的美誉远播。
生态共融：擘画“海屿岛”绿色发展宏图
站在新的历史起点上，玉环正以美食为媒、生态为基、文化为魂，奋力书写“海屿岛”生活旅游目的地建设的华彩篇章。这里的每一道佳肴，都是对海洋馈赠的珍视与传承；每一次文旅融合的创新实践，都是对绿色发展理念的生动诠释。玉环人民深知，保护海洋生态就是守护未来，传承美食文化就是铭记乡愁。他们正以实际行动，践行着“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵，让“海屿岛”不仅成为游客心中的诗与远方，更成为生态与文化和谐共生的典范。
夕阳西下，坎门街道的长桌宴上人声鼎沸，银鳞闪烁的带鱼、形似元宝的鱼皮馄饨、裹着山海风味的番粉圆，在灯光下散发着诱人的香气。这香气里，有玉环人对海洋的敬畏，对文化的坚守，更有对“海屿岛”生活旅游目的地的期待。未来，当更多人循着这股“鲜爽”走进玉环，他们带走的不仅是舌尖的记忆，更是对这座海岛城市最鲜活的热爱，以及对人与自然和谐共生的深刻感悟。
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责任编辑：唐珩 审核：高海仙
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