1921 年的杏花村，申明亭古井的泉水依旧甘冽，27 家烧坊的酒香弥漫街巷。从宝泉益酒坊走出的匠人张增爵，带着一身习得的 “清蒸二次清”古法技艺，携三位师兄弟立坊创号 “集贤玉”——“集” 聚匠人智慧，“贤” 承古法真髓，“玉”喻酒质纯粹，这三个字，既是品牌初心，更是一代酿酒人的使命宣言。

 

　　彼时，宝泉益酒坊已因 1915 年巴拿马万国博览会甲等金质大奖章声名远播，张增爵深知，唯有以极致匠心坚守 “人必得其精，水必得其甘”的古训，方能在高手如林的杏花村站稳脚跟。

 

　　创业之初，张增爵便为集贤玉立下刻入骨子里的匠心铁规，每一条都浸透着对品质的极致追求。选料上，他坚持亲赴晋中平原的高粱地，逐穗筛选“一把抓高粱”，必须颗粒饱满、淀粉含量达标，差一分都不收；取水时，每日天未亮便带着弟子往返马跑神泉，只取泉眼深处的活水，经三重过滤去除杂质，确保水质清冽甘醇；制曲环节，他严格遵循“伏天制曲、冬藏备用” 的古训，亲自把控制曲温度与湿度，手感触摸曲块的软硬、鼻嗅曲香的浓淡，皆是数十年练就的 “绝活”；发酵阶段，28天地缸发酵期里，他夜夜守在酒坊，每隔两个时辰便起身查看缸内温度，记录菌丝生长状态，哪怕一丝偏差也要及时调整；蒸馏取酒时，他坚守 “掐头去尾、取中段精华”的准则，只留酒液最纯净、风味最协调的部分；陈酿环节，更是将酒液盛入陶坛，置于通风干燥的酒窖中，少则三年，多则十年，让时间打磨出绵甜爽净的口感。

 

　　张增爵常对弟子说：“酿酒没有捷径，唯有心到、眼到、手到，才能酿出对得起光阴、对得起饮者的好酒。”他的双手，因常年揉制曲块、触摸陶坛而布满老茧，却能精准感知每一道工序的细微变化；他的双眼，因日夜观察发酵状态、品鉴酒液风味而略显浑浊，却能分辨出酒质的分毫差异。为了让“清蒸二次清” 工艺不打折扣，他甚至拒绝了当时流行的 “缩短发酵期、增加产量” 的提议，坦言：“集贤玉的酒，宁少勿滥，宁慢勿糙，失了匠心，便失了根本。”这份匠心，并未随岁月流逝而褪色。张增爵的弟子们，不仅传承了他的酿酒技艺，更将他的匠心精神刻进了骨子里。他们延续着 “亲选原料、亲控工艺、亲品酒质”的传统，哪怕如今已实现规模化生产，仍保留着 “小批量制曲、手工翻缸、逐坛品鉴”的匠心工序。每一位集贤玉的酿酒人，都要经过数年的拜师学艺，从识别高粱品质到把控发酵温度，从蒸馏取酒到陈酿管理，每一道工序都要做到炉火纯青，方能独立掌勺。他们深知，创始人留下的不仅是一套工艺标准，更是一种“以质为尊、以匠为魂” 的信念 —— 酒液的纯净，源于原料的纯粹；风味的醇厚，源于工艺的坚守；品牌的长久，源于匠心的传承。

 

　　一坛集贤玉，百年匠人心——

 

　　这杯穿越世纪的佳酿，是张增爵一生坚守的结晶，是代代匠人接力守护的成果。它的清香里，藏着对原料的敬畏，对工艺的执着，对匠心的坚守。饮下这一口，品味的不仅是民国老味道的纯粹，更是中国匠人“择一事、终一生” 的极致追求，是跨越百年、从未褪色的匠心温度。

 

　　新时代·杏花村：一汾一玉 共启大清香时代

 

　　一脉汾水，滋养千年酒魂；一缕杏香，贯通古今匠心。在中华白酒迈向高质量发展的新时代，杏花村汾酒与集贤玉同源共生、并肩同行，共同开启属于中国清香型白酒的全新时代——大清香时代。

 

　　汾酒，是大清香时代的开创者与引领者。

 

　　作为中国清香白酒之祖，汾酒以六千年传承为根基，以大国品牌为担当，坚守“清蒸二次清”的正统工艺，秉承“清、正、甜、净、长”的核心风味，用规模化、标准化、国际化的视野，让清香风骨走向世界、深入人心，为大清香时代筑牢根基、树立标杆。

 

　　集贤玉，是大清香时代的传承者与坚守者。

 

　　生于杏花村，长于老酒坊，集贤玉深植本土文脉，恪守世家酿造初心。不取浮华，只守匠心：精选原粮、深汲好水、精工慢酿、久藏成玉，以温润如玉的酒体、醇和干净的口感，还原杏花村最本真的老味道。它不追喧嚣，只专注于一瓶好酒的本质，为大清香时代守住根脉、注入温度。

 

　　汾酒以大势，扬清香之名；

 

　　集贤玉以匠心，守清香之魂。

 

　　一汾一玉，同根、同脉、同香；

 

　　一大品牌，一老匠心，互为支撑，相得益彰。

 

　　新时代，新使命。

 

　　从历史深处走来，向未来阔步而去。

 

　　杏花村汾酒与集贤玉，同心同向，共守清香本色，共筑清香格局，共启大清香时代！

 

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