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随着茶饮行业整体增速放缓、爆款单品的生命周期不断缩短，以及消费者对口感层次与健康体验的要求不断提高，曾经依靠概念包装或创意叠加、高频“上新”制造新鲜感的增长模式，正逐渐显露出其边界。于是，越来越多的茶饮品牌开始另辟蹊径，不仅关注“喝什么”，也开始重新思考“吃什么”，以寻找更多的增长支点。
而这也让一批提前深耕植物食材、具备标准化与规模化能力的食品企业，开始进入茶饮行业的核心视野。其中，国内植物基食品品牌星期零，是较早一批切入茶饮小料供给端的企业之一，并率先探索将木薯、桃胶等创新小料引入茶饮体系，推动其向规模化、连锁化应用发展。
秋冬历来是各大茶饮品牌的“必争之季”，而2025年的秋冬则呈现出一个更为集中的趋势。以多家头部茶饮品牌为代表，多款以木薯、桃胶、麻薯、芋泥、银耳等为核心的糖水类产品密集上新，主打“正宗产地”“真材实料”“配料丰富”“慢炖”等卖点，不仅提升了单杯产品的价值感，也拓宽了茶饮的消费场景。
与糖水热度同步上升的，是木薯、桃胶等“非典型茶饮小料”的快速走红。这些原本更多出现在传统糖水或甜品中的地域性、季节性食材，之所以能够被快速标准化、规模化推向市场，背后离不开供给端在原料处理、工艺稳定性和量产能力上的提前布局。
在这些供给端力量中，也出现了一些“非典型”玩家。他们并非传统意义上的茶饮原料商，但在植物原料的跨品类应用上积累了丰富经验。
据了解，国内植物基食品品牌星期零自2023年起开始布局茶饮小料业务，目前已逐步构建起覆盖麻薯、丸子、糯米饭等常见品类的产品矩阵。与此同时，星期零也在持续探索桃胶、木薯等创新型原料在茶饮与糖水场景中的应用可能性。
不同于早期以单一原料供给为主的模式，作为具备研发、生产与销售一体化能力的食品科技企业，星期零更强调从消费趋势出发进行产品反推，围绕当下消费者偏好的口感层次、天然食材与轻负担体验，持续推出更适配茶饮、糖水与餐饮场景的解决方案。
以近两年走红的桃胶、木薯为例，这类曾被视为“非典型茶饮小料”的食材，在标准化与规模化应用上存在着一定门槛。有业内人士指出，星期零是较早将桃胶、木薯等小料进行标准化量产的企业之一，通过对原料处理、口感稳定性和工艺流程的系统优化，使这些创新小料得以在连锁体系中被更广泛地应用，并快速跟多家知名茶饮品牌建立了合作，推出了多款热销单品。
支撑这一系列创新的，是一套更完整的能力结构。长期深耕植物基与植物蛋白食品，使星期零在植物原料的跨品类应用上，形成了一套可迁移、可复用的方法与经验积累；而自有研发团队与生产基地的协同运作，则让前端的产品构想能够更快转化为可批量供应的商业化方案，这在强调稳定性与复制能力的茶饮行业尤为关键。
据了解，星期零位于湖北孝感的生产基地目前已布局多条核心产线，覆盖创新豆制品、茶饮小料等品类，年综合产能约6万吨，其中茶饮小料板块的产能仍在持续释放之中。此外，围绕莲藕、莲子等湖北本地特色的植物性原料，星期零也在探索更深度的产业协同路径，通过向上游延伸至原料端，逐步构建从原料获取到产品落地的闭环能力。
从更低负担的配方设计，到对木薯、桃胶等创新食材的重新发掘，再到糖水所唤起的地域风味与味觉记忆，消费者不再只追逐短暂的新鲜感，而是开始寻找真实口感、健康体验与情绪共鸣。未来，谁能把健康化趋势、创新食材的应用能力，以及对本土饮食记忆的理解，转化为稳定、可规模化、可持续的供应体系，谁就更有可能成为新一轮增长曲线中真正的长期参与者。
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